ボラ(鯔)は美味しい魚ですよ・・
2010.03.06 Saturday
ヤフーのトピックスでボラ(鯔)が紹介されている。
「ボラ、マダイ並みのおいしさ!?＝脂乗って今が食べごろ」と載っている。
ボラが食用として紹介されるのは珍しいかも？
ボラって時に川に大量発生したりして、
見た目の勝手なイメージで臭い、美味しくないと思われている人が多いんですよね。
確かに匂いは臭い・・体の表面が臭く触ると中々匂いがとれない。
でも、味は美味しい！ 昔から言うでしょ、「ボラは見かけによらない？」
私も尾鷲方面に黒鯛(チヌ)釣りに行って外道でボラが釣れてくると必ず持ち帰ります。
釣って捨ててしまう人を見ると、
思わず「捨てるなら頂戴！」と叫んだり
但し、生きている間に血抜きをしっかりした方が生臭さがなく美味しい！
また刺身にする場合はキンキンに冷えた氷水で洗いにすることをおすすめします。
鯛と同じ白身なのでフライや煮付け、お鍋の具にも最高です。
ぜひ、お試し下さい。
ボラは出世魚で
オボコ → スバシリ → イナ → ボラ → トド と出世していきます。
人間で言うと
若年 → 中年 → 団塊 → 前期高齢者 → 後期高齢者 → 末期高齢者 かな？
違う、違う。
平社員 → 主任 → 係長 → 課長 → 部長 → 社長 かも？
いいことが起こるといいですね。。
「ボラ、マダイ並みのおいしさ!?＝脂乗って今が食べごろ」と載っている。
ボラが食用として紹介されるのは珍しいかも？
ボラって時に川に大量発生したりして、
見た目の勝手なイメージで臭い、美味しくないと思われている人が多いんですよね。
確かに匂いは臭い・・体の表面が臭く触ると中々匂いがとれない。
でも、味は美味しい！ 昔から言うでしょ、「ボラは見かけによらない？」
私も尾鷲方面に黒鯛(チヌ)釣りに行って外道でボラが釣れてくると必ず持ち帰ります。
釣って捨ててしまう人を見ると、
思わず「捨てるなら頂戴！」と叫んだり
但し、生きている間に血抜きをしっかりした方が生臭さがなく美味しい！
また刺身にする場合はキンキンに冷えた氷水で洗いにすることをおすすめします。
鯛と同じ白身なのでフライや煮付け、お鍋の具にも最高です。
ぜひ、お試し下さい。
ボラは出世魚で
オボコ → スバシリ → イナ → ボラ → トド と出世していきます。
人間で言うと
若年 → 中年 → 団塊 → 前期高齢者 → 後期高齢者 → 末期高齢者 かな？
違う、違う。
平社員 → 主任 → 係長 → 課長 → 部長 → 社長 かも？
いいことが起こるといいですね。。
posted by: 店長 向江和規 | 店長日記2010 | 14:34 | comments(0) | trackbacks(0) |
